We zijn weer open!

...en als Flore er ook maar enigszins, in de verste verte, een heel klein beetje iets over te zeggen heeft, dan blijven we dat.

 

Ik kan helaas niet zeggen dat ik weer helemaal beter ben, dus zoals ik al door had laten schemeren gaat de witschimmelyaaas even uit het assortiment. Ik heb het hier dan alleen over het "stuk" yaaas met de authentieke witschimmelrand aan de buitenkant.

De witschimmelsmeerkees waarbij de rand door de kaas wordt geroerd is gewoon op voorraad. Deze is simpelweg een stuk toleranter is qua bereiding. De yaaas moet echt iedere dag verzorgd worden. Bij de smeerkees kan ik een dagje overslaan wanneer nodig.

 

En nog wat leuk nieuws: ondertussen heb ik de eerste test gedaan met een gewassen korstyaaas. De uitkomst hiervan heb ik zo'n beetje geinhaleerd voordat ik hem kon delen (al dan niet digitaal), maargoed. Hij bestond, was niet te veeleisend, was verschrikkelijk lekker en de tweede batch is onderweg ;)

 

 

 

Kijk Jerry eens even gelukkig zijn dat hij niet (wederom onterecht) de schuld krijgt van deze pandemie. Aww.