Home » informatie » ingrediënten » allergenen (algemeen)

allergenen

Allereerst: mocht je vragen hebben, neem dan vooral contact met me op.


Alle producten zijn vrij van:

  • schaaldieren
  • eieren
  • vis
  • pinda
  • noten: paranoten, pistachenoten
  • melk
  • selderij
  • sesamzaad
  • lupine
  • weekdieren

 

Kan sporen bevatten of bevatten:

  • soja (alles met triple garlic, de parma, de harde yaaasjes en de yaaasfondue bevatten miso op basis van sojabonen. We zijn momenteel bezig om allergeenvrije miso zelf te produceren, maar dat duurt nog een tijd.)
  • amandelen (Franse smeerkees bevat dit ingrediënt)
  • cashewnoten (alle yaaasjes behalve de witschimmelyaaas bevatten dit ingrediënt)
  • mosterd (de harde yaaasjes bevatten dit ingrediënt)
  • Zwaveldioxide en sulfiet bij concentraties van meer dan 10 mg SO2 per kilo of liter (wordt gebruikt in sommige smeerkezen en harde yaaasjes - zie "alcohol".)
  • hazelnoten (worden momenteel niet gebruikt in de receptuur, maar zijn wel in de keuken aanwezig)
  • macadamianoten (worden momenteel niet gebruikt in de receptuur, maar zijn wel in de keuken aanwezig)
  • walnoten (worden momenteel niet gebruikt in de receptuur, maar zijn wel in de keuken aanwezig)
  • pecannoten (worden momenteel niet gebruikt in de receptuur, maar zijn wel in de keuken aanwezig)
  • glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe/kamut) (worden momenteel niet gebruikt in de receptuur van Vegan Flore. Wel worden ze gebruikt in de receptuur van Plantbeest, en zij werken vanuit dezelfde keuken.)

alcohol

De meeste yaaasjes zijn vrij van toegevoegde alcohol. Het kan wel voorkomen dat er door het fermentatieproces een heel klein beetje alcohol in zit. Dit is dan vergelijkbaar met bijvoorbeeld appelsap. Dit geldt voor alle yaaasjes.

 

Als er wel alcohol aan is toegevoegd, dan staat dat aangegeven. Dit is dan meestal calvados, crème de cassis & de harde yaaas uit een portbad.

 

De yaaasfondue is natuurlijk het lekkerst als je er zelf een scheutje wijn in doet bij het opwarmen, maar het zit er niet standaard in.