Een wat luxere soep van knolselderij, met hazelnoot en truffel (zonder varkensarbeid). 1 verpakking van 200gr is genoeg voor 1 voorgerecht, want je lengt het thuis nog aan.

Gewoon een lekkere pompoensoep met kokos.

1 verpakking van 200gr is genoeg voor 1 voorgerecht, want je lengt het thuis nog aan.

Gerookte plakken zalm maar dan met zonder vis, want waarom zou je als je zo zó lekker van wortels kan maken?

De wortelen worden bereid op de authentieke gravad lax manier (zouten, rijpen, marineren). Eigenlijk is verschilt alleen de marinade, omdat we graag de ziltige vis-smaak willen toevoegen die de wortels uiteraard missen*.

Vervolgens heb je alles wat je nodig hebt om een klassieke bagel met lox en witschimmel-smeerkees te maken, bijvoorbeeld. Extra chic trucje van de chef: rolletjes van witschimmel-smeerkees, plakjes zonder-zalm en waterkers.

*Ik zeg uiteraard, maar misschien moet ik eens proberen ziltige wortelen te kweken. Ik kom bij je terug ;)

Mijn ziel en zaligheid. Een paar jaar terug heb ik een versie van de yaaasfondue ontwikkeld voor een bedrijf waar hij al vanaf dag 1 een groot succes is. Gedurende dit eerste jaar van Vegan Flore heb ik hem op een aantal fronten verbeterd, en kan ik hem eindelijk ter verkoop aanbieden.

We hebben verpakkingen van 200gr en 400gr gecondenseerde fondue. Dit leng je thuis nog aan met dezelfde hoeveelheid water/wijn.

Heerlijk als saus door de pasta, of onaangelengd kan hij ook heel goed als smeltkaas gebruikt worden. Maak er een mooi gesmolten tosti van, of doe hem op de pizza. Smelt heel mooi - vergelijkbaar met de fondue.

We hebben verpakkingen van 200gr en 400gr gecondenseerde saus. Dit leng je thuis nog aan met dezelfde hoeveelheid kookwater.

Vulling voor een klassieke wellington, bijvoorbeeld, of een (fles)pompoen. Op basis van paddestoelen, zoete aardappelen en met cranberries voor een lekker winters tintje.

Je hoeft het dus alleen nog in te pakken in bladerdeeg/pompoen en af te bakken. Serveer met aardappelen en spruitjes uit de oven; aardappelpuree en arsperges; regenboogwortels; risotto...

Indicaties voor hoeveelheden:

1 persoon: 1 à 2 taartjes van bladerdeeg met 200gr vulling (300gr totaalgewicht)
6 personen: flespompoen van 1,2kg + 400-600gr vulling (1600-1800gr totaalgewicht)
6 personen: Wellington van +- 650gr bladerdeeg + 1000-1200gr vulling (1600-1850gr totaalgewicht)

chocolademousse op basis van aquafaba (alleen suiker in de chocolade - verder gezoet met stevia)

tropische cheesecake (mango/kokos/limoen) (suikervrij; stevia)

speculaas cheesecake (suikervrij; stevia)

Kan in overleg ook voor Sinterklaas besteld worden.